matildabakar

Här kommer recept på en svartvinbärsmoussetårta:

 

 

Botten:

110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen i smeten. Bre ut smeten i en smord, mjölad springform, ca 24 cm i diameter. Ha gärna ett bakplåtspapper i botten så är det enklare att lossa tårtan sen.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna

 

Mousse: 400 g svartavinbär

5 dl grädde

5 gelatinblad

florsocker efter smak

 

Blötlägg gelatinblad i ca 5 min i kallt vatten

mixa svartavinbär

vispa grädden

värm hälften av bärpurén tills det nästan kokar

Smält gelatinet i bärpurén och tillsätt sedan resten av purén

Blanda ner i grädden och smaka av med florsocker till lagom sötma.

Häll i formen över botten och låt stelna i kyl eller frys.

 

Gele:

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft

4 gelatinblad.

 

Lägg gelatinbladen i blöt.

Värm hälften av saften tills den nästan kokar. Smält gelatinbladen i saften och blanda sedan i resten av saften.

Häll försiktigt över tårtan. Det är viktigt att gelén inte är för varn när den hälls på tårtan, låt den gärna svalna en liten stund innan. Låt stelna i kyl.

Passionsfruktstårta:
Botten:

110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen i smeten. Bre ut smeten i en smord, mjölad springform, ca 24 cm i diameter. Ha gärna ett bakplåtspapper i botten så är det enklare att lossa tårtan sen.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna

Mousse:
5 dl grädde
1 dl tropisk nektarjuice- koncentrat
5 gelatinblad
florsocker efter smak
ev 1 passionsfrukt

Lägg gelatinblad i blöt ca 5 min
Vispa grädden
värm hälften av juicekoncentratet tilld det nästan kokar
smält gelatinet i juicen, häll sedan på resten av juicekoncentratet.
Blanda gelatin+koncentrat med grädden, smaka av med lite florsocker till lagom sötma.
ev kan man ha i fruktköttet av 1 passionsfrukt i moussen.
Låt stelna, i kyl eller frys.

Gelé
2-3 passionsfrukter
2 dl passionsfruktjuice
4 gelatinblad

Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten ca 5 min.
Värm hälften av juicen tills den nästan kokar.
Smält gelatinet i juicen, häll sedan på resten av juicen.
Gröp ur fruktköttet på passionsfrukterna och blanda i.
Häll försiktigt gelébladningen över tårtan när den fortfarande är i sin form. Låt stelna i kyl.

Lossa försiktigt tårtan från sin springform, skär runt gelén under tiden så den inte spricker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Här kommer ett recept på en riktigt god och lättbakad långpannekaka:

 

Ingredienser:

Kaka:

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakao

3 dl mjöl

 

Glasyr;

200 g kokos

1 dl ljus sirap

2 dl socker

1.5 dl grädde

75 g smör

Kakan:

Sätt ugnen på 200 grader

Täck en långpanna med bakplåtspapper

Smält smöret i en kastrull och rör ner resten av ingredienserna

Häll i långpannan och grädda 15 min.

 

Gör under tiden glasyren:

Smält smöret i en kastrull

Häll i resten av ingredienserna och låt koka på svag värme ca 5 min under omrörning.

 

Bred ut glasyren över den halvbakade kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills glasyren fått fin färg.

 

Blir väldigt gott med lite grädde till :)

 

Kakor:

170 g florsocker

110 g siktat mandelmjöl

3 äggvitor

2 msk strösocker

Lila hushållsfärg/ röd+blå hushållsfärg

 

Svartvinbärskräm:

100 g svartavinbär

125 g vit choklad

2 tsk honung

2 msk grädde

 

kakor:

Väg upp florsocker och blanda med mandelmjölet. Sikta.

Vispa äggvitor fluffigt. Tillsätt stösockret och fortsätt vispa tills det blivit ett fast skum.

Vänd ner mandel- och florsockerblandningen samt hushållsfärg.

Spritsa ut rundlar, knappt stora som 5-kronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Låt kakorna vila minst 45 min så får de en finare yta.

Grädda i 125 grader i ca 20 min nederst i ugnen. Kakorna skall vara ganska bleka men underdelen skall släppa från bakplåtspappret.

Låt svalna.

 

Krämen:

Mixa vinbär och passera genom en sil. Efter detta skall du väga upp så du har 50 g kvar.

Värm upp alla ingredienser i en kastrull tills det smält ihop. Låt stelna i kyl tills krämen är lagom fast att spritsa.

Spritsa svartvinbärskräm på hälften av bottnarna och lägg ihop med resten.

De kan farvaras i kyl i upp till en vecka.