Cupcakes med marängsmörkräm






Bakade till min kompis bröllop (var en väldigt spännande handling med över 2 kg choklad ;) ) bakade bl.a. Mini cupcakes med jordgubbsfyllning och rabarbermarängsmörkräm (ca 100 st) och 2 sorters makroner (80 st av varje ) 

Lchf

Lchf semlor med mandelmjöl och fiberhusk :)


Min examensfest

 
Gjorde dessa till min sjuksköterskeexamen; Hallonmacroner, svartvinbärmacroner och kardemummamacroner med kaneltryffelfyllning,
Tårtan är chokladbottnar, hallonmousse och kinuskukousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste.

Recept Kladdkaka med kokostosca

Här kommer ett recept på en riktigt god och lättbakad långpannekaka:
 
Ingredienser:
Kaka:
200 g smör
4 ägg
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl mjöl
 
Glasyr;
200 g kokos
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1.5 dl grädde
75 g smör
 
Kakan:
Sätt ugnen på 200 grader
Täck en långpanna med bakplåtspapper
Smält smöret i en kastrull och rör ner resten av ingredienserna
Häll i långpannan och grädda 15 min.
 
Gör under tiden glasyren:
Smält smöret i en kastrull
Häll i resten av ingredienserna och låt koka på svag värme ca 5 min under omrörning.
 
Bred ut glasyren över den halvbakade kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills glasyren fått fin färg.
 
Blir väldigt gott med lite grädde till :)

Svartavinbärsmacrons- Recept

 
Kakor:
170 g florsocker
110 g siktat mandelmjöl
3 äggvitor
2 msk strösocker
Lila hushållsfärg/ röd+blå hushållsfärg
 
Svartvinbärskräm:
100 g svartavinbär
125 g vit choklad
2 tsk honung
2 msk grädde
 
kakor:
Väg upp florsocker och blanda med mandelmjölet. Sikta.
Vispa äggvitor fluffigt. Tillsätt stösockret och fortsätt vispa tills det blivit ett fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen samt hushållsfärg.
Spritsa ut rundlar, knappt stora som 5-kronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt kakorna vila minst 45 min så får de en finare yta.
Grädda i 125 grader i ca 20 min nederst i ugnen. Kakorna skall vara ganska bleka men underdelen skall släppa från bakplåtspappret.
Låt svalna.
 
Krämen:
Mixa vinbär och passera genom en sil. Efter detta skall du väga upp så du har 50 g kvar.
Värm upp alla ingredienser i en kastrull tills det smält ihop. Låt stelna i kyl tills krämen är lagom fast att spritsa.
Spritsa svartvinbärskräm på hälften av bottnarna och lägg ihop med resten.
De kan farvaras i kyl i upp till en vecka.

Cakepops



Saftig chokladkaka mixad med philadelphia och doppade i mörk choklad.

Marsmallowswhoopie



Chokladwhoopie med marsmallowsfyllning. Toppad med chokladtryffel och dekorationer i sugarpaste.

Whoopiesemlor



Hittade ett recept på www.sockerrus.se som jag var tvungen att prova ;)  Kardemumma Whoopie med mandelgrädde mellan.

Ruskigt gott ;)

Whoopie pie



Provade ett recept på Whoopie pie med kardemumma och pistagenötter i. Fyllda med limesmörkräm.

kladdkaka med chokladtryffel

Hittade ett recept med kladdkaka fylld med mjöljkchokladtryffel, den var jag ju bara tvungen att prova!!

Ganska enkel då man gjorde en kladdkaka, delade den på mitten och bredde på ett lager med mjölkchoklad i mitten... mums :)


Saffranskladdkaka.


Hittade ett recept på saffranskladdkaka hos www.heavenlycupcake.se som jag var tvungen att prova. Riktigt god!! Med lingongrädde till. Detta blev 1 a adventfikat hos oss..

Recept:


100g smör
100g vit choklad
1 påse saffran (1/2g)
2 ägg
2dl socker
1tsk vaniljsocker
2 1/2dl vetemjöl

Smält smör och choklad. Blanda i saffran.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner chokladsmeten, mjöl och vaniljsocker i äggsmeten.
Smörj och mjöla en springform. Häll i smeten och grädda ca 15 min i 200 grader.
Låt svalna och kallna i kylen. Servera med grädde blandat med lingon efter smak.


Pepparkaksmacaroner



Provade att baka pepparkaksmacaroner med recept från Arla.
Ruskigt goda, smakar ungefär som pepparkaksdeg ;)
Rekomenderas varmt!

Pumpapaj



Bakade en pumpapaj så här i Halloweentider :)
Hade pumpapure från USA så det gör det ju lite lättare :) gott är det iaf!

Cakepops



Brukar spara överbliven tårtbotten i frysen för att plocka fram till ex cakepops.. I dessa revs jag ner lite citronskal och blandade med philadelphia och doppade sen i choklad... Gott :)

Macarons



De lila är macarons med vitchoklad och svartvinbärstryffel och de rosa är kardemumma macarins med kaneltryffel.



Upptäckte att man kan köpa färdigmald mandel på Lidl- gör ju macaronbaket mycket enklare!!


Macaroner



Köpte mig en fin bok med recept på cupcakes, macaroner och cakepops av Mia Öhrn,

Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk,

Så jag gav mig på ett macaronrecept med hemmagjord hallonsylt mellan. De blev allt rätt bra :) Fanns en bra steg för steg beskrivning och tips på hur man skulle göra.
Dock kan jag tycka att mandel inte blev tillräckligt finmald trots att jag använde mandelkvarn. Någon som vill tipsa om hur ni får den finare mald eller något ställe där det finns färdigt mandelmjöl att köpa?

Chokladbrownie



Bakade en chokladbrownie utan mjöl i. den blev faktiskt riktigt god, smakade mycket choklad och var krämig i mitten. Till den gjorde jag vaniljglass med madagaskarvanilj.

300g mörk choklad

150g smör

1 1/4dl kakao

4st ägg

2 dl strösocker

en nypa salt

 

Smält choklad och smör över vattenbad. Låt svalna.

Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Sikta ner kakaopulvret i äggsmeten. Vänd ner chokladblandningen i smeten. Smöra och mjöla en form, ca 20x 30 cm, eller 22 cm i diameter och häll i smeten. Grädda i cirka 30 minuter i 180 grader. Låt svalna ordentligt, den är nästan godast dagen efter..


Cheesecake




Cheesecake med pepparkaksbotten, vitchokladkräm med bitar av mörkckoklad, dekorerad med granatäpplekärnor.

Choklate cake bits



Små chokladkaksbitar täckta med vitchoklad och strössel. Smakar som en blandning av chokladkaka och praliner, riktigt gott... och eftersom de är så små kan man ta många ;)

Citronpaj med marängtäcke

Gjorde en citronpaj med hallonmarängtäcke.

Tidigare inlägg
RSS 2.0